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單項(xiàng)選擇題

煮制生菜肉餡水餃時(shí)，應(yīng)沸水下鍋，并保持水面沸而不騰，以免（）。

A.粘鍋
B.破裂
C.露餡
D.夾生

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單項(xiàng)選擇題

煮的方法一般是先將水燒開，然后才能將面點(diǎn)（）放入鍋內(nèi)煮。

A.生坯
B.餃子
C.面條
D.大米

單項(xiàng)選擇題

捏的方法主要有、推捏（）、搓捏和擠捏等方法。

A.捻捏
B.手捏
C.抓捏
D.拉捏

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