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判斷題

加水烙制暗酥類面點(diǎn)時，要求水和油一起灑入鍋內(nèi)。

答案：錯誤

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生粉團(tuán)是將糯米粉，糯米粉混合成的材料少部分進(jìn)行熟處理，再與其余部分生粉料拌和或揉搓成的粉團(tuán)。

答案：錯誤

盛裝餡心的器具、工具應(yīng)清潔衛(wèi)生以防止微生物的污染。

答案：正確

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