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填空題

食品加工的特點(diǎn)：（）、（）、（）、（）、（）

答案：原料來(lái)源分布廣；產(chǎn)品種類多；行業(yè)多；加工季節(jié)性強(qiáng)；產(chǎn)品質(zhì)量要求復(fù)雜

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罐頭食品基本工藝流程：原料處理－（）－裝罐－加汁－（）－殺菌－冷卻－（）－成品入庫(kù)

答案：分選加工；封罐；貼簽、包裝

澀柿為何有澀味：（）

答案：因?yàn)闈梁袉螌?/span>

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