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名詞解釋

果實預冷

答案：是將剛采收的新鮮的園藝產(chǎn)品在運輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其品溫降低到適宜溫度的過程。

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答案：采后園藝產(chǎn)品進行呼吸的過程中，消耗呼吸底物，一部分用于合成能量供組織生命活動所用，另一部分則以熱量的形式釋...

【簡答題】簡述任意一種果蔬的加工方法（罐頭或果脯）

答案：蘋果果脯的制作：
原料的選擇：選用果形圓整，果心小，肉質(zhì)疏松和成熟度適宜的材料，如國光。
去皮、切分...

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