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問(wèn)答題

【計(jì)算題】甘藍(lán)在5℃冷藏時(shí)的呼吸強(qiáng)度為24.8 CO₂ mg/kg.h，試計(jì)算每噸甘藍(lán)每天產(chǎn)生的呼吸熱為多少？（以葡萄糖作呼吸底物計(jì)算，知1mol己糖呼吸釋放出6 molCO₂時(shí)，放出2.82*10⁶j的熱能）

答案：如以葡萄糖作為呼吸底物，則有氧呼吸的總反應(yīng)式可表示為：
C₆H₁₂...

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躍變型果實(shí)的呼吸強(qiáng)度低，并且在成熟期間呼吸強(qiáng)度不斷下降

答案：錯(cuò)誤

蜜餞可分為濕態(tài)和干態(tài)兩類，而且都是高糖高酸食品。

答案：錯(cuò)誤