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問答題

【簡答題】簡述碳酸飲料生產(chǎn)中一次罐裝法的優(yōu)缺點

答案: 一次灌裝法(預(yù)調(diào)式)的優(yōu)缺點:
優(yōu)點:
(1)糖漿和水的比例失誤小,比例準確。
(2)容器...
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問答題

【簡答題】簡述在碳酸飲料生產(chǎn)中產(chǎn)生糊狀、胨狀的原因。

答案: 汽水生產(chǎn)夏季一周左右、冬季10天左右、形成乳白色的膠狀體。造成這種現(xiàn)象的原因有
(1)糖的質(zhì)量差,膠體物質(zhì),雜...
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