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填空題

常用的確定果實成熟度的方法有：（）、（）、（）。

答案：顏色變化；硬度；糖酸含量

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果實的成熟度可劃分為：（）、（）、（）。

答案：可采成熟度；食用成熟度；生理成熟度

預(yù)冷

答案：

果蔬采收后，采取一系列措施將果實的溫度盡快降低到接近冷庫的的過程叫預(yù)冷。

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