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填空題

一種或多種新鮮蔬菜汁，發(fā)酵蔬菜汁，加入食鹽或糖等配料，經(jīng)脫氣、均質(zhì)及殺菌等工藝所得的蔬菜汁制品，一般可分為：（）。

答案：蔬菜汁、混合蔬菜汁、發(fā)酵蔬菜汁

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果蔬干制分為（）和（）

答案：自然干制；人工干制

干制品包裝前的處理：（）

答案：回軟、分級(jí)、壓塊、滅蟲處理

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