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填空題

我國用于生產(chǎn)食醋的細(xì)菌有（）和許氏醋酸桿菌等。

答案：紋膜醋酸桿菌、白膜醋酸桿菌

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果酒釀造的成敗和品質(zhì)的好壞，首先決定于（）。

答案：參與發(fā)酵的微生物種類

液體解凍主要是用（）作為解凍介質(zhì)，是一種使用較廣泛的解凍方法。

答案：水

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