A.反應(yīng)的溫度
B.酸的濃度
C.蔗糖的濃度
D.催化劑的類型

A.實(shí)驗(yàn)用蒸餾水校正旋光儀的零點(diǎn)，對(duì)蔗糖轉(zhuǎn)化過(guò)程中所測(cè)的旋光度α_t也必需進(jìn)行零點(diǎn)校正
B.配制蔗糖反應(yīng)溶液時(shí)，將蔗糖溶液加到鹽酸溶液里去，然后混合均勻
C.為測(cè)量反應(yīng)完全的旋光度，可以升高溫度讓反應(yīng)快速進(jìn)行，溫度越高反應(yīng)進(jìn)行越完全，有利于α_∞的測(cè)量
D.蔗糖水解反應(yīng)的測(cè)量時(shí)間一般以40分鐘左右為宜（α_∞的測(cè)量除外），當(dāng)反應(yīng)進(jìn)行較慢時(shí)，可適當(dāng)改變反應(yīng)條件，如適當(dāng)提高反應(yīng)溫度、增加反應(yīng)物蔗糖的濃度和鹽酸的濃度等