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單項選擇題

下列說法正確的是（）。

A、在使用電爐時，電源的電流應與電爐的額定電流一致
B、應避免電阻絲與腐蝕性物品的接觸
C、金屬物體可直接在電爐上加熱
D、電爐不使用時不必切斷電源

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單項選擇題

脂肪根據其結構的不同，可分為（）和（）兩大類，前者是1分子甘油與3分子脂肪酸構成的酯類化合物。

A.類脂肪、真脂肪
B.甘油三酯、類脂肪
C.真脂肪、磷脂
D.真脂肪、類固醇

單項選擇題

大豆制品中所含的尿素酶，在室溫下可將尿素水解產生氨，釋放的氨可使（）變紅，根據變紅的時間長短來判斷尿素酶活性的大小。

A、酚紅指示劑
B、酚酞指示劑
C、中性紅指示劑
D、甲基紅指示劑