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單項(xiàng)選擇題

制作鐵扒類菜肴在扒制較厚的原料時(shí)要先（）。

A.拍薄
B.扒上色
C.調(diào)好味
D.用小火加熱

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單項(xiàng)選擇題

影響氣體混合物爆炸極限的主要因素有：溫度、壓力、（）和著火源等。

A.可燃?xì)怏w
B.蒸氣
C.介質(zhì)
D.明火

單項(xiàng)選擇題

Caper譯為中文是（）。

A.蕃紅花
B.酸豆
C.酸模草
D.胡荽

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