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單項(xiàng)選擇題

制作火腿豬肉凍要先在模具底部（）

A.拼擺好原料
B.刷上橄欖油
C.刷上沙拉油
D.澆上膠凍汁

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單項(xiàng)選擇題

制作焗帶皮土豆時(shí)，應(yīng)用小刀沿土豆四周切一個(gè)約（）深的口。

A.1厘米
B.2厘米
C.3厘米
D.4厘米

單項(xiàng)選擇題

下列中屬于廚房安全生產(chǎn)應(yīng)有的規(guī)章制度的是（）

A.安全生產(chǎn)責(zé)任制
B.電氣設(shè)備絕緣制
C.技能培訓(xùn)制度
D.安全加工制度

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