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單項選擇題

野兔肉批制作成熟后，晾至溫熱時，要從排氣孔處澆入（）。

A.調(diào)味汁
B.瓊脂汁
C.部分膠凍汁
D.全部膠凍汁

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單項選擇題

Marinade的正確譯法是（）。

A.濃縮
B.提煉
C.腌漬
D.攪打

單項選擇題

定價系數(shù)與（）的乘積，能計算產(chǎn)品的售價。

A.原料進價
B.原料凈重
C.產(chǎn)品成本
D.產(chǎn)品凈重

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