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問答題

【簡答題】簡述蒸發(fā)濃縮的定義。

答案： 蒸發(fā)是溶液表面的溶劑分子獲得的動能超過了溶液內(nèi)溶劑分子的吸引力而脫離液面逸向空間的過程。
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問答題

【簡答題】簡述濃縮的原理。
答案： 指總固形物與溶劑部分分離的過程，使生物制品原料中水濃度降低到復(fù)合工藝要求的過程。
問答題

【簡答題】濃縮的目的是什么？
答案：

①作為結(jié)晶和干燥的預(yù)處理
②提高產(chǎn)品質(zhì)量
③減少產(chǎn)品的體積和重量
④增加產(chǎn)品的儲藏時間
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