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單項(xiàng)選擇題

普魯旺斯煎小牛肉的色澤是（）。

A.深褐色，有光澤
B.橘紅色，有光澤
C.深褐色，有焦紋
D.橘紅色，有焦紋

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單項(xiàng)選擇題

制作配鹿肉扒的少司（金巴倫少司）要把檸檬皮絲用（）。

A.黃油燜香
B.糖腌入味
C.清水煮沸
D.小火炒香

單項(xiàng)選擇題

Aspic的正確譯法是（）。

A.膠凍汁
B.魚(yú)膠粉
C.結(jié)力片
D.果凍

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