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單項選擇題

制作檸檬黃油要把黃油（）。

A.打成奶油狀
B.化成液態(tài)
C.切成塊
D.切小丁

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單項選擇題

由于魚肉組織中血管分布較少，（）也較少，所以魚清湯顏色很淡。

A.膠原蛋白
B.羰基化合物
C.血紅蛋白
D.氨基化合物

單項選擇題

制作鵝肝醬要把鵝肝炒熟后再（）。

A.放入模具
B.晾涼
C.用錫紙包好
D.用保鮮膜包好

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