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單項(xiàng)選擇題

加工鵝肝時(shí)要順切口處把鵝肝中的（）。

A.沙線剔除
B.網(wǎng)油拉出
C.脂肪剔除
D.血管剔除

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單項(xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)中有利于提高蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的是（）。

A.蘋(píng)果與梨同食
B.牛肉與羊肉同烹
C.胡蘿卜與白蘿卜同煮
D.豬肉與粉條同燉

單項(xiàng)選擇題

制作鐵扒雜拌要把西紅柿（）。

A.炒至色紅
B.切碎丁
C.煎上色
D.打成汁

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