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單項選擇題

沙拉的（）適用于不同風味、不同口味的原料，多用于自助餐冷餐酒會等。

A.分格裝盤
B.圓形裝盤
C.自助裝盤
D.大型裝盤

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單項選擇題

“Would you please tell me how to cook grilledcod？”這句話的意思是（）。

A.你高興告訴我這是什么鮭魚嗎？
B.你高興告訴我鐵扒鮭魚怎樣做嗎？
C.你能教我怎樣做鐵扒鱈魚嗎？
D.你能教我怎樣做鐵扒外脊扒嗎？

單項選擇題

造成清湯渾濁的懸浮物主要是（）。

A.油脂
B.血紅蛋白
C.膠原蛋白
D.彈性蛋白

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