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原料加工處理技術相同,規(guī)格不同,出材率有差異。
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單項選擇題
加工鵝肝時要把鵝肝()一個長口。
A.橫向切
B.縱向切
C.斜片
D.平片
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單項選擇題
“roast spring chicken with rose mary sauce”的中文菜肴名稱為()。
A.烤仔雞配蔬菜
B.烤雞蜂蜜汁
C.香草汁烤雞
D.香醋汁烤雞
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