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單項選擇題

制作清湯要在白色基礎(chǔ)湯加入（）來清除湯中的雜質(zhì)。

A.富含蛋白質(zhì)的原料
B.富含維生素的原料
C.富含纖維素的原料
D.富含糖分的原料

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單項選擇題

制作辣根少司要把辣根（）。

A.切成小丁
B.切成小片
C.擦成細蓉
D.切成小粒

單項選擇題

制作鐵扒大蝦的原料有（）。

A.紅白菜
B.鮮橙汁
C.酸白菜
D.橄欖油

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