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判斷題

制作串燒類菜肴要把肉串串的平穩(wěn)是為了受熱均勻。

答案：正確

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制作紅酒汁燜豬排卷的少司不應(yīng)加上燜肉的原汁。

答案：錯誤

制作橙汁燴鴨的調(diào)料有蘋果酒。

答案：錯誤

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