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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】目前香料的熟化方法是什么？

答案：放置一定時(shí)間令其自然熟化。

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么是香型？什么是香勢(shì)？

答案：

香型：描述某一種香精或香制品的整體香氣類(lèi)型或格調(diào)，如玫瑰香，古龍型等。
香勢(shì)：亦稱(chēng)香氣強(qiáng)度，是指香氣本身的強(qiáng)弱程度。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】碳鏈結(jié)構(gòu)對(duì)香氣的影響表現(xiàn)在哪里？

答案： ①不飽和化合物比飽和化合物香氣強(qiáng)。
②雙鍵能增加氣味強(qiáng)度，三鍵的增加能力更強(qiáng)，甚至產(chǎn)生刺激性。
③分...