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單項(xiàng)選擇題

用于煎、炒、燴雞的初加工時(shí)，應(yīng)先將其分卸成（）、雞腿和骨架三部分。

A.雞翅
B.雞頭
C.雞排
D.雞胸

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單項(xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)中不會引起亞硝酸鹽食物中毒的是（）

A.隔夜的剩飯菜
B.腐爛的蔬菜
C.蒸鍋水煮飯
D.亞硝酸鹽殘留量小于0.03%的肉制品

單項(xiàng)選擇題

制作煎玉米餅的主要原料是甜玉米粒、面粉、雞蛋、（）、植物油等。

A.奶酪
B.砂糖
C.奶油
D.白葡萄酒

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