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判斷題

食品中大腸菌群的數(shù)量用大腸菌群最可能數(shù)（MPN）表示。

答案：正確

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水果在儲(chǔ)運(yùn)中由于與大氣、土地接觸，也往往污染腸道致病菌和寄生蟲(chóng)卵。

答案：正確

保證產(chǎn)品質(zhì)量是成本核算的基本條件之一。

答案：錯(cuò)誤

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