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單項選擇題

鹽漬食品是利用鹽的（）作用使原料中的水分析出。

A.水化
B.滲透壓
C.變性
D.持水性

你可能感興趣的試題

單項選擇題

為防止糧谷發(fā)霉變熱，應(yīng)將成品糧的含水量降致（）。

A.1～5.5%
B.6～12%
C.13～13.5%
D.10～15%

單項選擇題

煙氣中的化學(xué)成分可以減少原料的（）。

A.糖原
B.蛋白質(zhì)
C.水分
D.酶的活性