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單項選擇題

以菜點的毛利率為基數(shù)的定價方法是（）

A.損耗率法
B.凈料率法
C.毛利率法
D.成本率法

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單項選擇題

餐飲業(yè)制定產(chǎn)品價格的方法有“隨行就市”法、（）等。

A.成本率法
B.凈料率法
C.損耗率法
D.生料率法

單項選擇題

炭疽桿菌不耐熱，60℃時即可被殺死，但形成芽孢后在（）才能被殺死。

A.100℃
B.120℃
C.140℃
D.160℃

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