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單項選擇題

（）左右，保存5～14天的魚稱為冷卻魚。

A.-1℃
B.-3℃
C.-6℃
D.-10℃

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單項選擇題

由于魚肉含有較多的蛋白質(zhì)和（），固容易腐敗變質(zhì)。

A.水分
B.脂肪
C.維生素
D.無機鹽

單項選擇題

我國營養(yǎng)專家將成人勞動分為五級，其中廚師工作屬于（）勞動。

A.輕體力
B.中等體力
C.重體力
D.極重體力

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