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判斷題

水產(chǎn)品的水分在烹調(diào)中的損失率可達(dá)到20%～50%。

答案：錯(cuò)誤

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幼年畜肉的水分含量比成年畜肉多。

答案：正確

成年畜肉的水分含量比幼年畜肉多。

答案：錯(cuò)誤