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判斷題

對制冷與通風(fēng)設(shè)備，一般廚房工作人員主要掌握基本的安全操作知識和日常簡單管理知識即可。

答案：正確

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有機(jī)鐵比無機(jī)鐵容易吸收。

答案：錯誤

引起食物中毒的食物應(yīng)直接銷毀。

答案：錯誤

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