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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述乳酸的感官鑒定方法？
答案：
酸乳的感官鑒定可以從以下幾方面進(jìn)行：
（1）滋味和氣味：具有純?nèi)樗岚l(fā)酵劑制成酸乳特有的滋味和氣味，無(wú)酒精發(fā)酵味...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述皮革的鞣制工序中浸水的作用？
答案：
浸水是利用生皮充水的膨脹作用，使防腐處理過(guò)的原皮重新充水，盡量使原皮接近鮮皮狀態(tài)。同時(shí)，除去生皮上的污物；使生皮中的可溶...
