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單項選擇題

制作布朗少司應(yīng)用（）調(diào)劑濃度。

A.奶油
B.黃油
C.油炒面
D.淀粉

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單項選擇題

食物中必需氨基酸的種類、數(shù)量和比例是評價食物（）營養(yǎng)價值高低的基本標(biāo)準(zhǔn)。

A.碳水化合物
B.脂肪
C.維生素
D.蛋白質(zhì)

單項選擇題

（）的初加工方法是先掐去頂尖與蒂，撕去側(cè)筋，洗凈即可。

A.豌豆
B.荷蘭豆
C.黑豆
D.蠶豆

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