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填空題

法式上菜服務(wù)程序是（）、（）、服務(wù)（）、（）。

答案：取菜；上菜；調(diào)味汁；配料和鮮胡椒

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零點(diǎn)菜單內(nèi)容應(yīng)包括（）。

答案：所有零點(diǎn)廚房所能提供的食品

外國酒中（）通常用于客人享用主菜之前，（）用于餐后，（）則單獨(dú)享用。

答案：開胃酒；甜酒；烈性酒