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布朗少司的色澤是()
A.淡黃色
B.棕紅色
C.乳白色
D.淺紅色
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單項(xiàng)選擇題
制湯或燴制肉類菜肴應(yīng)選用下列哪種容器()
A.煎盤
B.少司鍋
C.湯桶
D.炒盤
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單項(xiàng)選擇題
白色基礎(chǔ)湯是制作()的基礎(chǔ)。
A.白少司
B.荷蘭少司
C.馬乃司
D.布朗少司
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