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單項選擇題

（）是指用面粉加水調(diào)制的面坯。

A.水調(diào)面坯
B.層酥面坯
C.米粉面坯
D.膨松面坯

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單項選擇題

秋莜麥色淡黃，（）播種，生長期為160天。

A.立秋
B.春分
C.夏至
D.立冬

單項選擇題

中式面點師制作的面點和提供的服務(wù)，其質(zhì)量的好壞，決定著企業(yè)的效益和（）。

A.目標(biāo)
B.文化
C.信譽
D.質(zhì)量

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