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單項(xiàng)選擇題

黃油在面點(diǎn)制作中具有良好的（）、起酥性和可塑性。

A.膨松性
B.漲發(fā)性
C.可口性
D.乳化性

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單項(xiàng)選擇題

道德是人類社會(huì)生活中依據(jù)（）、傳統(tǒng)習(xí)慣和內(nèi)心信念，以善惡評(píng)價(jià)為標(biāo)準(zhǔn)的意識(shí)、規(guī)范、行為和活動(dòng)的總和。

A.社會(huì)法則
B.社會(huì)輿論
C.國(guó)家法律
D.集體守則

單項(xiàng)選擇題

發(fā)酵米漿面坯是用（）發(fā)酵而成的。

A.糯米粉
B.秈米粉
C.山芋粉
D.粳米粉