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炸油條應使用()炸,油溫應控制在200℃以內(nèi)。
A.涼油
B.溫油
C.熱油
D.滾油
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單項選擇題
生菜肉餡是在已調(diào)好的()的基礎上,加入經(jīng)過處理的時令蔬菜調(diào)制成的生咸味餡心。
A.豬肉餡
B.生肉餡
C.牛肉餡
D.羊肉餡
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單項選擇題
層酥面坯是指由兩塊()完全不同的面坯組成的面坯。
A.軟硬
B.性質(zhì)
C.形狀
D.口味
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