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單項(xiàng)選擇題

（）適宜加工一些較細(xì)小或松脆性的原料，如黃瓜、芹菜等。

A.鋸切法
B.拉切法
C.鍘切法
D.推拉切法

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單項(xiàng)選擇題

制作炸土豆卷應(yīng)先將土豆（）

A.切成片
B.切成丁
C.制成泥
D.切成絲

單項(xiàng)選擇題

奶油少司的英文應(yīng)是（）

A.Creamsauce
B.Whitesauce
C.Creamstock
D.Brownsauce