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單項(xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)中哪種烹調(diào)方法是以熱空氣為傳熱介質(zhì)的（）

A.蒸
B.焗
C.燴
D.炸

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單項(xiàng)選擇題

干木耳200克，經(jīng)加工得600克水發(fā)木耳，此木耳得漲發(fā)率是（）

A.33%
B.300%
C.375%
D.400%

單項(xiàng)選擇題

奶油少司在60度以上為（）

A.流體
B.半流體
C.固體
D.半固體

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