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餡心是指將制餡原料,經(jīng)過精細(xì)加工處理,調(diào)制拌和,包入()坯皮內(nèi)的心子。
A.米面等
B.米類
C.面粉類
D.雜糧類
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單項選擇題
自溶期畜肉的標(biāo)志是()。
A.肌肉纖維松弛
B.脂肪層有斑點
C.肌肉表層呈暗綠色
D.以上都是
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單項選擇題
水調(diào)面坯根據(jù)水的()不同,可以分為冷水面坯、熱水面坯、溫水面坯。
A.溫度
B.濕度
C.質(zhì)量
D.用量
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