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單項(xiàng)選擇題

驢打滾豆面糕是京式名點(diǎn)之一，其特點(diǎn)是：色澤棕黃，（），柔軟有勁，甜中帶有芝麻香味。

A.清香味美
B.干香撲鼻
C.色黃豆香
D.風(fēng)味獨(dú)特

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單項(xiàng)選擇題

包的要求是：餡心（）、規(guī)格一致、成形符合品種要求、手法正確。

A.多樣
B.味鮮
C.飽滿
D.居中

單項(xiàng)選擇題

蒸制法的基本流程是：蒸鍋加水，（），沸水蒸制，控制時(shí)間，成熟出鍋。

A.制作生坯
B.調(diào)制面坯
C.檢查水量
D.碼放生坯

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