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單項選擇題

煮制法的成品特點是：多數(shù)制品粘實、筋道，熟后（）增加。

A.體積
B.數(shù)量
C.重量
D.質(zhì)量

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單項選擇題

蒸制成品的特點是：形態(tài)完美，（）鮮嫩，口感松軟，易消化吸收。

A.質(zhì)地
B.餡心
C.成品
D.口味

單項選擇題

蔗糖包括白砂糖、綿白糖、（）和紅糖。

A.蜂蜜
B.糖漿
C.飴糖
D.冰糖

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