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單項(xiàng)選擇題

制作鮮肉包的餡心以（）為宜。

A.軟餡
B.大餡
C.硬餡
D.小餡

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單項(xiàng)選擇題

手搟面是用（）面坯制作而成的。

A.熱水
B.溫水
C.冷水
D.糖水

單項(xiàng)選擇題

調(diào)制小窩頭面坯，應(yīng)逐次加入溫水慢慢揉和，致面坯（）為好。

A.軟硬適度
B.柔韌有勁
C.粗中有細(xì)
D.松發(fā)粘糯

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