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下列選項中不利于蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值提高的是()
A.食物搭配的種類多
B.食物搭配的種屬遠
C.食物搭配的種屬近
D.幾種食物同食
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單項選擇題
通常雞蛋黃中含有較高的(),它是天然的乳化劑。
A.脂蛋白
B.卵磷脂
C.膽固醇
D.亞麻酸脂
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單項選擇題
原料損耗重量與加工前原料重量的比是()
A.損耗率
B.成本率
C.出材率
D.毛利率
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