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關(guān)外薏米米仁的特點(diǎn)是()。
A.顆粒飽滿
B.色白質(zhì)凈
C.入口軟潤
D.以上均是
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黃橋燒餅的工藝流程是:()→開酥→下劑→制皮→上餡→成型→烤制。
A.和面
B.發(fā)酵
C.對堿
D.以上均是
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單項(xiàng)選擇題
制作雞肉餡的成形以()為佳。
A.蠅頭丁
B.小丁
C.大丁
D.骰子丁
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