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中式面點(diǎn)師預(yù)防食品污染的措施之一是嚴(yán)禁濫用食品添加劑。
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出材率的計(jì)算公式是:出材率=(加工后可用原料質(zhì)量/加工前全部原料質(zhì)量)×100%。
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薏米又叫苡仁,耐高溫,喜生于背風(fēng)向陽和霧期較長的地區(qū),霧期長產(chǎn)量高,質(zhì)量好。
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