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判斷題

烤又叫烘、炕，是用烘烤爐內(nèi)熱空氣的傳熱使面坯成熟的一種方法。

答案：正確

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飴糖又稱麥芽糖、米稀、糖稀。

答案：正確

調(diào)制魚膠餡吃漿的水要分次攪入。

答案：正確