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多糖包括低聚果糖、糖原、淀粉和纖維。
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烤制面點(diǎn)品種時(shí),烤爐的火力按大小,可分為旺火、中火、小火、微火四類。
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碳水化合物按聚合度可分為:?jiǎn)翁?、雙糖、糖醇、寡糖和多糖。
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