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單項選擇題

飯皮面坯的口感特性是（）、香甜。

A.軟糯
B.軟甜
C.軟嫩
D.軟爛

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單項選擇題

飯皮面坯的特性是：有黏性、（）和一定的韌性。

A.成型性
B.可造性
C.可塑性
D.可持性

單項選擇題

搟是運用各種面杖工具將面坯坯料制成（）形態(tài)的工藝過程。

A.相同
B.一樣
C.不同
D.一致

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