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判斷題

煎的烹調(diào)方法適用于制作質(zhì)地較老，韌性較強(qiáng)的肉類原料。

答案：錯誤

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煎制體積小易成熟的原料時應(yīng)選用較高的油溫。

答案：正確

觸電者失去知覺，但還有呼吸，應(yīng)將其放到通風(fēng)的地方，靜臥休息。

答案：正確

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